El sector boví es vesteix de gala al Vedellatast Barcelona
Vedellatast Barcelona es va convertir, el passat 2 d'octubre, en la gran cita gastronòmica del sector boví en el marc de Catalunya com a Regió Mundial de la Gastronomia 2025, congregant personalitats del mon de la cultura, l'espectacle i la comunicació.
L'esdeveniment, celebrat en l'emblemàtic El Palauet del Passeig de Gràcia, va reunir més de 200 convidats per a retre homenatge a l'excel·lència de la carn de boví i al recent reconeixement de Catalunya com a Regió Mundial de la Gastronomia 2025.
A l’acte van assistit representants del sector, institucions i amants de la bona taula, que van poder gaudir d'una experiència culinària única impulsada per Provacuno, Asoprovac-Catalunya i l’Associació de Ramaders de Boví de Carn d'Alcarràs (ARB), amb el suport de la Generalitat de Catalunya.
Javier López, director de PROVACUNO va destacar: “Amb Vedellatast Barcelona volem reivindicar el plaer de consumir carn de vedella, així com destacar les propietats nutricionals d’aquest producte que s’integra dins de la Dieta Mediterrània i és un pilar de la nostra gastronomia”. Afegint: “El consum de carn de boví ha estat històricament associat a una experiència sensorial intensa i gratificant, que combina sabors, aromes i textures capaces de despertar un plaer immediat en els qui la gaudeixen. Moltes persones troben en la vedella un component cultural i social que forma part d'experiències memorables, com aquest esdeveniment”.
Òscar Ordeig, conseller d'Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació va apuntar: “Aquest és un dia important per a nosaltres. Estem treballant al costat de productors, agricultors i cuiners per a impulsar una gran aliança en defensa del sector agroalimentari. Volem apostar per inversions en instal·lacions modernes i relleu generacional, amb l'objectiu de situar el sector de la carn, del boví i el conjunt de l'agroalimentari en el lloc que mereix: entre els millors d'Europa i del món.”
Per part seva, Ricard Gòdia, president d’Asoprovac va assenyalat: “La carn de vedella no només destaca pel seu sabor i valor nutricional, sinó que també representa una activitat estratègica per a assegurar un medi rural viu. Per a construir aquest futur és imprescindible que els joves trobin en ella una activitat rendible, un objectiu que només podrem aconseguir amb un treball col·lectiu del sector, de les administracions i, sobretot, amb un consumidor que valori el nostre esforç”.
La proposada culinària d'aquesta gran cita va estar en mans del prestigiós xef Paco Pérez, reconegut internacionalment per la seva cuina d'avantguarda i posseïdor de cinc estrelles Michelin, que va dissenyat un menú exclusiu que fusionava tradició i creativitat, acompanyat per una selecció de vins i caves de Vallformosa.
Blanca Raidó, dietista-nutricionista de la Fundació Dieta Mediterrània ha explicat: “En el marc de la Dieta Mediterrània, la carn de boví fresca forma part d’una alimentació saludable, aportant nutrients essencials i beneficis per a la salut de les persones”.
La vetllada va afavorir els productes locals per excel·lència, incloent-hi l’oli d’oliva verge extra de la DOP Siurana, el pa de la IGP Pa de Pagès Català i el formatge Urgèlia DOP de Cooperativa Cadí, reforçant la tradició i la riquesa de la gastronomia catalana.
L’esdeveniment va congregar en un entorn exclusiu de reconegudes personalitats del món de l'espectacle, la cultura, el cinema i la comunicació, entre elles Bertín Osborne, M José Suárez, Manel Fuentes, Xavier Sardà, l’actor Óscar Higares, Elena Tablada, Alejandra Prat, Susana Uribarri, Mónica Pont, Ares Teixidó, Cristina Tárrega, la cantant Rebeca Pous del Toro, entre altres. I no van faltar destacats influencers com Pilar Oporto, Ana Crank, Mayka Jiménez de Aranoa, Elisabet Olivé, Marta Alguersuari...
Entre els assistents van destacar també reconegudes personalitats de l'àmbit empresarial i social català, com Esteban Rabat, Lluis Sans, Núria Sardà, Javier Planas, Adriana Ribé, Rafa Soldevilla, Miquel Roca i Junyent, Angie Cárdenas, Ana Lérida, entre altres.
L'àmbit institucional i polític va estar representat per Òscar Ordeig Molist, conseller d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació, Rosa María Cubel, secretària d’Alimentació, Rosa Altisent, directora d’Agricultura i Ramaderia, Joan Gòdia, director d’Empreses Agroalimentàries, Qualitat i Gastronomia, Ramon Armengol, director de Desenvolupament Rural, Carme Chacón, subdirectora de Seguretat Alimentària i Protecció de la Salut i David Fuentes, cap del gabinet de l’alcalde de Barcelona.
La trobada va tenir l'actuació de la vocalista i compositora Soraya Naoyin, qui va delectar als assistents durant el sopar amb un espectacle vibrant al costat de vuit ballarins. Com a tancament de la vetllada, els convidats van poder degustar una selecció de còctels originals elaborats amb Cointreau amb la música de la DJ Marta Boul.
Aquesta vetllada exclusiva va servir per reivindicar el valor de la nostra gastronomia i el paper de la carn de boví, tant en la nostra dieta com en la sostenibilitat del medi rural davant d'un públic diferent.