La Taula d’Innovació del Boví de Carn impulsa recerca per a un sector més sostenible i competitiu
La Taula d’Innovació del Boví de Carn, un fòrum estratègic liderat per l’IRTA amb la participació d’Asoprovac, Administració, empreses i altres associacions, ha celebrat la seva trobada anual per definir les prioritats en recerca i innovació. Aquest espai de diàleg, permet orientar la recerca amb les necessitats reals del sector, amb línies centrades en la millora de la sostenibilitat i la competitivitat.
Projectes clau en marxa
En els darrers anys, la col·laboració entre el sector del boví de carn i l’IRTA s'ha materialitzat en iniciatives en l'àmbit del benestar animal, com la millora de la immunitat dels mamons en la fase d’adaptació a la granja i l'ús de biomarcadors, i la sensorització per monitoritzar l'estat dels animals a les granges i, en especial, durant el transport.
Un altre aspecte cabdal ha estat la reducció d’emissions, amb projectes com el Beefmetareduction, que analitza el paper dels ingredients emprats en la generació de gasos. Estudiar la relació entre la genètica i qualitat carn és un altre aspecte que s'està treballant mitjançant l'avaluació del paper de la genètica i del maneig en la qualitat, amb l'objectiu d'homogeneïtzar lots i respondre a la demanda de les empreses càrniques.
Reptes urgents: abastiment i canvi climàtic
La sessió d’enguany ha posat el focus en les incerteses al voltant de l'abastiment dels principals insums. En el cas de la palla, malgrat la sequera s'ha superat, la seva disponibilitat serà limitada per la competència amb altres sectors demandants, pel que cal cercar alternatives. La protecció dels sistemes de subministrament d'animals per a engreix i la minimització de les mortalitats, també ha estat un punt cabdal atès que és el model de cria és menys resilient a malalties o condicions d'estrès tèrmic.
L'objectiu és avaluar quin ha de ser el model i el maneig òptim que permeti minimitzar l’impacte del nostre sistema productiu i mantenir l’eficiència i la competitivitat. També es va debatre sobre com posar en valor els notables avenços del sector davant dels consumidors i de les institucions que ens legislen.