Diversos estudis demostren l'efecte positiu en la salut del consum de la carn vermella

El consum de carn vermella té un efecte positiu en la salut de les persones. Així ho demostren diversos estudis científics realitzats.

Un àcid gras que ajuda a combatre el càncer

Una recent investigació de la Universitat de Chicago, publicada a la revista Nature, conclou que hi ha un nutrient en les carns vermelles que millora la resposta immune contra el càncer.

Després de realitzar estudis al laboratori amb models animals i cèl·lules humanes, els científics conclouen que l'àcid transvaccènic (TVA), un àcid gras trans que es troba en la carn de vacum, la llet i la mantega, té potencial com a suplement dietètic per optimitzar l'impacte de la immunoteràpia en oncologia.

Els científics van revisar més de 200 nutrients procedents de la dieta que circulen per la sang i van estudiar quins podien tenir alguna funció o influir en la immunitat antitumoral. La seva recerca va revelar que el TVA promovia la capacitat de cèl·lules del sistema immune per infiltrar-se en els tumors i aniquil·lar les cèl·lules malignes.

Efecte antiaging de la vitamina B12

Un estudi científic ha revelat que la vitamina B12 té un paper fonamental en la reprogramació cel·lular i la regeneració dels teixits, un nutrient que només s'aconsegueix d'aliments com la carn, el peix, els ous, la llet i altres productes lactis.

Aquest és el resultat d'un estudi liderat per l'Institut IRB Barcelona de recerca biomèdica, que ha descobert que la reprogramació cel·lular consumeix grans quantitats de vitamina B12, i que la seva disminució perjudica alguns aspectes del procés de reprogramació. Uns resultats que són molt prometedors per a la medicina regenerativa.