La fuerza de la carne se hace visible
El sector cárnico catalán se ha unido en una serie de acciones divulgativas para recordar a la sociedad que la carne es mucho más que un alimento.
Esta unión se ha ejemplificado el 11 de junio, en un acto celebrado en Vic durante el que se firmó un documento en el que se ha reivindicado el papel fundamental de la carne en la gastronomía, la economía y la cultura de Cataluña. La secretaria de Alimentación del Departamento de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación, Rosa Cubel, ha destacado el buen trabajo que el sector está llevando a cabo, resaltando la cadena de valor: desde los productores que cuidan el origen de la carne, pasando por las empresas intermedias que la manipulan y distribuyen, hasta los cocineros.
El proyecto, denominado 'La Fuerza de la Carne', tiene una especial significación este año, ya que Cataluña ostenta la distinción de Región Mundial de la Gastronomía, un reconocimiento otorgado por el IGCAT (International Institute of Gastronomy, Cultura, Arts and Tourism).
La frase que da nombre a la iniciativa simboliza la 'fuerza de la tierra', a través de los rebaños que pastan y el respeto por el producto; la 'fuerza de la gente', en su capacidad de unir familias y generar momentos de convivencia y la 'fuerza del producto', gracias a su diversidad y riqueza de sabores (ternera, ovino y caprino, aves de corral, cerdo, etc.). Además, es una 'fuerza que alimenta', debido a su aporte esencial de proteínas de alto valor biológico, hierro y vitaminas del grupo B, cruciales para una dieta equilibrada y saludable. Por último, es la 'fuerza de nuestra cocina', un elemento imprescindible tanto en la tradición culinaria catalana como en su constante innovación
Para transmitir este mensaje, se están llevando a cabo diferentes acciones divulgativas y de visibilidad, como publicidad o patrocinios. También se realizarán acciones informativas que se irán desarrollando progresivamente, con el objetivo de consolidar la propuesta y llegar a una audiencia amplia y diversa. La propuesta cuenta con un microsite con información relevante y materiales descargables pensados para que puedan compartirse fácilmente en redes sociales o utilizarlos en tiendas y puntos de venta.
Aparte de Asoprovac Catalunya, forman parte de la iniciativa la Federación Empresarial de Carnes e Industrias Cárnicas (FECIC), la Asociación Empresarial Cárnica (ANAFRIC) y la Federación Avícola Catalana (FAC).
Saber más: La força de la carn